VersoSud, Susumaniello 2021 – I Pastini

Susumaniello er importeret fra den nærliggende Dalmatien og er en af de vigtigste lokale druesorter i Brindisi. Dens navn (der er forskellige teorier) skyldes det faktum, at susumaniello vinstokkene var særligt produktive, så meget, at det kan sammenlignes med et overbelæsset æsel. Navnet VersoSud er et udtryk for placeringen af vinmarkerne, der ligger i det sydligste område af Itria-dalen, når man ankommer til Brindisi provinsen. VersoSud har en intens rubinrød farve med violette reflekser. Duften er intens med antydninger af moden blomme, brombær, kirsebær og søde ristede noter med vanilje og et let strejf af krydderier. Smagen er blød, fløjlsagtig og omsluttende. Lagringen foregår i 10 måneder i ståltanke og derefter i 6 måneder på franske barriques. Vinen passer godt sammen med  lasagne, pasta med kødsauce, grillet kød eller modne oste.

Vingården “I Pàstini” blev etableret i 1996 og ligger i hjertet af Valle d’Itria (Trulli-dalen) mellem kystbyerne Brindisi og Bari i Puglia. Det er et af de mest karakteristiske områder i Puglia, som altid har været særligt velegnet til produktion af lokale hvide druer af høj kvalitet. Vingården er på 15 hektar og administreres af familien Carparelli hvis fokus er at genopdage og forbedre de lokale druesorter.