Rampone, Minutolo 2023, I Pastini

Rampone er lavet på 100% Minutolo. Denne ældgamle drue, stammer fra Itria-dalen i Puglia. Minutolo er opkaldt efter den særlige form på dens klaser, der består af små og skrøbelige bær. Minuto betyder, faktisk, meget lille i størrelsen på italiensk. Itria-dalen er et særligt velegnet sted til dyrkning af denne druesort, der for nyligt er blevet genopdaget og forbedret. Det skyldes, at vinmarkerne her nyder unikke forhold, takket være et mildt klima og stærke temperaturvariationer, der garanterer, at druerne modner på det rigtige tidspunkt. Rampone har en smuk stråfarve med indbydende grønlige reflekser af strålende livlighed. Duften er intens, med aroma af delikate blomster og frugtdufte, der minder om eksotiske frugter. Smagen er velafbalanceret, takket være dens naturlige syre. En hvidvin der blev født til at ledsage fiske- og skaldyrskøkkenet fra rå til klassisk skaldyr.

Vingården “I Pàstini” blev etableret i 1996 og ligger i hjertet af Valle d’Itria (Trulli-dalen) mellem kystbyerne Brindisi og Bari i Puglia. Vingården er på 15 hektar og administreres af familien Carparelli med det formål at genopdage og forbedre de lokale druesorter.