Rampone, Minutolo 2023, I Pastini

Rampone Minutolo – Eksotisk friskhed fra Valle d’Itria

Rampone er lavet på 100% Minutolo – en ældgammel druesort fra Itria-dalen i Puglia. Druen har sit navn fra klaserne med de små og skrøbelige bær (“minuto” betyder meget lille på italiensk). Minutolo har for nylig fået en renæssance, efter at være blevet genopdaget og forfinet, og den trives særligt godt i Valle d’Itria, hvor klimaet er mildt og temperaturforskellene mellem dag og nat skaber perfekte modningsforhold.

Vinifikation & Oprindelse

Vinen vinificeres på 100% Minutolo-druer, som nyder godt af de kalkrige jorde og de særlige mikroklimatiske forhold i Trulli-dalen. Kombinationen af sol, kølige nætter og frisk vind sikrer druer med optimal balance mellem frugt, aroma og syre.

Vingården I Pàstini, grundlagt i 1996 af familien Carparelli, råder over 15 hektar og har som mission at fremhæve og forbedre lokale druesorter gennem bæredygtige metoder og respekt for terroiret.

Smagsprofil & Aroma

🍷 Farve: Strågul med livlige grønlige reflekser
🌿 Aroma: Intens bouquet af blomster og eksotiske frugter
🥂 Smag: Velafbalanceret med naturlig syre, friskhed og en elegant, frugtig eftersmag

Servering & Madparring

❄️ Serveringstemperatur: 8–10°C
🍽️ Madparring: Skabt til fiske- og skaldyrskøkkenet – fra rå til klassiske skaldyrsretter

Rampone Minutolo – en hvidvin med sjælden karakter, hvor friskhed og eksotisk frugt mødes i perfekt harmoni fra hjertet af Puglia.