Pecorino Naevia 2022, Orangevin – Vinum Hadrianum

Naevia – En hyldest til historien og håndværket

Naevia er en unik macereret hvidvin fremstillet af 100% Pecorino-druer, en gammel og karakterfuld druesort fra Abruzzo. Navnet er en hyldest til Gens Naevia, en patricierslægt fra det antikke Hadria. I byen Atri findes et mindesmærke rejst af efterkommerne til Fr. Nevio og Fr. Nevio Severo – en stærk forbindelse mellem vinens rødder og historien.

Fremstilling & Lagring

Druerne dyrkes i Cellino Attanasio (TE), Abruzzo, i 200 meters højde, hvor de opnår en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet. Vinstokkene er 10 år gamle og dyrkes efter enkelt skulder-Guyot-systemet i en ler- og grusholdig jordbund. Druerne høstes manuelt i begyndelsen af september og gennemgår en nænsom presning med minimal tilsætning af svovl. Macerationen varer i 3 måneder med skindkontakt, hvilket giver vinen sin karakteristiske dybde og struktur. Den spontane malolaktiske gæring bidrager til en blødere og mere afrundet smagsprofil. Lagring finder sted først i amfora og derefter i stål i alt 10 måneder, inden vinen gennemgår en yderligere flaskemodning. En let filtrering sikrer vinens renhed og balance, inden den frigives på markedet.

Smagsprofil & Aroma 

🌿 Farve: Gylden/amber
🍑 Aroma: Let krydrede noter af rosmarin og salvie
🍷 Smage: Kandiseret frugt, frisk og velafbalanceret med en let saltet finish

Servering & Madparring 🍽️

🥂 Serveringstemperatur: 12-14°C
🍽️ Madparring: Perfekt til grillet fisk, modne oste og urterige retter

Bestil din flaske i dag og oplev en smag af historie!