Nebbiolo Doc 2021 – Bacone

Nebbiolo – Struktur, finesse og klassisk piemontesisk elegance

Nebbiolo er Piemontes ædle drue, berømt for sin kompleksitet, struktur og aromatiske dybde. Denne version fra Santa Rosalia-området i Alba udtrykker druens klassiske karakter: elegance, friskhed og en smagsprofil, der både er intens og raffineret.

Vinifikation & Oprindelse

Vinmarkerne ligger i gennemsnit 345 meters højde på bakkerne omkring Alba. Druerne høstes manuelt, afstilkes og undergår en spontan gæring, der foregår ved ca. 23–24°C. Macerationen varer altid mere end 15 dage og sikrer en dybde i både farve og tanninstruktur. Vinen lagres primært i ståltanke, med en kort passage på 4–6 måneder i store, gamle fade, der ikke tilfører træaromaer, men giver udvikling og balance. Efterfølgende følger 6 måneders flaskelagring. Filosofien er klar: at respektere druens natur og terroirets renhed uden unødige indgreb.

Smagsprofil & Aroma

🍷 Farve: Rubinrød med granatreflekser
🌿 Aroma: Intens og floral med klassiske noter af violer og roser, integreret med kirsebær, lakrids og fine strejf af tobak
🥂 Smag: Fyldig og elegant med markante, men fintpolerede tanniner. Velafbalanceret med struktur, friskhed og en lang, mineralsk eftersmag

Servering & Madparring

❄️ Serveringstemperatur: 16–18°C
🍽️ Madparring: Perfekt til grillet kød, klassiske stege, vildt samt modne oste

Nebbiolo – en vin med struktur, finesse og autenticitet. Et sandt udtryk for Alba og Piemontes terroir, skabt til både gastronomi og lagring.