Langhe Doc Freisa 2015 – Cascina Albano

Freisa – Historie, karakter og piemontesisk dybde

Freisa er en af Piemontes ældste druer og blev første gang beskrevet i 1606 af Giovanni Battista Croce – juveler og vinkender ved Savoy-huset. Dengang var den kendt som en medicinsk tinkturvin. I dag er Freisa anerkendt som en drue med stærke bånd til Nebbiolo (over 85 % genetisk lighed). Resultatet er en vin med både kraft, syre og en raffineret kompleksitet.

Vinifikation & Oprindelse

De nøje udvalgte druer høstes manuelt og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Macerationen overvåges omhyggeligt for at balancere tanniner og bevare friskhed. Den malolaktiske gæring sker spontant, hvorefter vinen lagres i stål for at fremme farvestabilitet og rundhed.

Efter aftapning under den aftagende måne om foråret lagres vinen yderligere på flaske, så den finder sin ideelle balance mellem friskhed, tanniner og aroma.

Smagsprofil & Aroma

🍷 Farve: Strålende rød med granatreflekser
🌿 Aroma: Rig på frisk frugt – jordbær, kirsebær og hindbær – ledsaget af lette krydrede noter af nelliker
🥂 Smag: Tør, harmonisk og omsluttende med udtalte tanniner, elegant syre og en lang eftersmag af små røde frugter

Servering & Madparring

❄️ Serveringstemperatur: 16°C i mellemstore glas
🍽️ Madparring: Fremragende til fedtholdigt kød, stegte retter, let tilberedt rødt kød, patéer og vildtterriner. Også en overraskende god ledsager til mascarponecreme og mørk chokolade.

Freisa – en kompleks og karakterfuld vin. Skabt til lagring, og med en personlighed der adskiller den fra alle andre piemontesiske vine.