Ipogeo Igt Toscana 2020 – Fattoria Castellina

Fattoria Castellina producerer vine og olier efter den biodynamiske metode, der repræsenterer det bedste for området. Ipogeo er lavet på 50% sangiovese og 50% på cabernet, syrah og merlot. Vinen gærer spontant og ligger derefter i kontakt med skindene i ca. 7 dage. Lagringen forgår dels i stål og dels i beton i 12 måneder og yderligere 6 måneder på flaske. Farven er rubinrød, duften er en levende sjæl med antydninger af vilde blomster, rød frugt og krydderier. I smagen er vinen let og forfriskende, præcis og ren i stil. Ipogeo er perfekt at drikke til ikke alt for sofistikerede retter, pålæg, hvidt kød og grillede grøntsager. Fremragende til kolde sommerretter