Il Monte Caro er en fremragende producent fra Valpolicella. Det er naturvin i verdensklasse. De anvender ikke kemiske tilsætningsstoffer og tilsætter kun sulfitter ved aftapning. Smagekasse fra Il Monte Caro, indeholder en frisk, let og saftig Valpolicella, og en mere struktureret Valpolicella Sup. og en dejlig fyldig Amarone.
