Freisa 2022 “Poco dopo un ferragosto” – Ca del Prete

Poco Dopo un Ferragosto – En Freisa med dybde, syre og terroir

Poco Dopo un Ferragosto 2022 er en naturligt vinificeret rødvin lavet på 100% Freisa – en historisk piemontesisk druesort, kendt for sin levende syre, fine tanniner og komplekse aromaer. Denne version er et råt og ærligt udtryk for både druen og området omkring Pino d’Asti.

Vinifikation & Lagring

Vinmarkerne ligger i 380 meters højde og dyrkes efter Guyot-metoden på stokke, der er 22 år gamle. Jordbunden er en blanding af kalk, silt og sand, hvilket giver finesse og struktur. Udbyttet er lavt – 55 quintali pr. hektar – for at fremme koncentration og balance i frugten.

Efter manuel høst afstilkes druerne og vinificeres med naturlig pied de cuve. Macerationen varer hele 12 måneder, hvilket er usædvanligt langt og giver vinen dybde og kompleksitet. Den malolaktiske gæring sker spontant, og vinen lagres udelukkende i cementtanke – en neutral og stabil beholder, der lader Freisa-druens karakter stå klart frem.

Ingen klaring, ingen filtrering – bare ren Freisa.

Smagsprofil & Aroma

🍷 Farve: Mørk rubin med let uklarhed
🌿 Aroma: Krydderier, grønne nuancer og små røde bær
🥂 Smag: God, vedholdende syre i balance med frugten. Krydret, let vegetalsk og saftig med struktur og finesse

Servering & Madparring

❄️ Serveringstemperatur: 15–17°C
🍽️ Madparring: Fremragende til vildt, svamperetter, grillet kød og piemontesiske specialiteter som agnolotti eller bagte grøntsager

Poco Dopo un Ferragosto – en Freisa med kant, lagring og ægte piemontesisk karakter.