Cortese 2024 Biancoametà – Ca del Prete

Biancoametà – Delikat balance mellem Cortese og Moscato

Biancoametà 2024 er en unik og naturligt fremstillet hvidvin fra Pino d’Asti i Piemonte. Den er skabt på et blend af 90% Cortese og 10% Moscato, der forenes i en elegant vin med finesse, florale noter og et diskret aromatisk præg. Vinen udtrykker det kalkholdige terroir og den bæredygtige tilgang, som præger vingårdens arbejde.

Vinifikation & Lagring

Druerne dyrkes i 300 meters højde i 20 år gamle vinmarker efter Guyot-metoden, i en kalk- og sandholdig jord, som bidrager til vinens lethed og mineralitet. Udbyttet er lavt – blot 50 quintali pr. hektar – hvilket sikrer koncentration og kvalitet.

Høsten foregår manuelt, og vinificeringen starter med afstilkning på pied de cuve (gærstarter lavet af druer fra samme mark). Druerne macererer med skallerne i ca. 4 dage for at udtrække aroma og struktur. Den spontane malolaktiske gæring giver en blød og afrundet profil.

Vinen lagres på ståltanke og hverken klarificeres eller filtreres – hvilket bevarer dens oprindelige karakter og naturlige udtryk.

Smagsprofil & Aroma

🍊 Farve: Let gylden med naturlig uklarhed
🌸 Aroma: Tydelige noter af abrikos, blomster, kamille og ingefær
🥂 Smag: Frisk og aromatisk med smag af pære, subtil krydring og en let cremet fornemmelse

Servering & Madparring

❄️ Serveringstemperatur: 10–12°C
🍽️ Madparring: Perfekt til lette forretter, asiatiske retter med ingefær, milde oste og grøntsagsbaserede sommerretter

Biancoametà – en sart, naturtro vin med blomsterrig duft og levende smag.