Barbera d´Alba Doc 2021 – Cascina Albano

Barbera – Frugt, friskhed og klassisk piemontesisk karakter

Barbera er en af Piemontes mest elskede druer, kendt for sin levende syre, frugtige karakter og alsidighed ved bordet. Denne version udtrykker druens klassiske profil med balance, friskhed og en krydret dybde.

Vinifikation & Oprindelse

Druerne høstes manuelt og afstilkes nænsomt, inden de gæres i ståltanke ved kontrolleret temperatur (28–30°C). Gæringen sker i kontakt med skallerne i 8–9 dage, hvilket giver vinen farve, struktur og aromatisk intensitet. Efterfølgende gennemgår vinen en spontan malolaktisk gæring, hvorefter den lagres nogle måneder i ståltanke for at finde sin harmoni. Aftapning sker i foråret under den aftagende måne, og vinen lagres kort på flaske, inden den frigives til salg.

Smagsprofil & Aroma

🍷 Farve: Rubinrød med violette reflekser
🌿 Aroma: Intens og frugtrig med noter af brombær, blomme og sorte kirsebær, ledsaget af krydrede strejf af kanel og grøn peber
🥂 Smag: Fyldig og vedholdende med frisk syre, bløde tanniner og en tør, harmonisk afslutning

Servering & Madparring

❄️ Serveringstemperatur: 16–18°C
🍽️ Madparring: Fremragende til charcuteri, pastaretter med kødsovs eller pølse, stuvet kanin og fjerkræ, grillet rødt kød og mellemlagrede oste

Barbera – en vin med livlig syre, generøs frugt og klassisk piemontesisk identitet, perfekt både til hverdagsretter og det rustikke køkken.