Geos 2020, Syrah – Fattoria Castellina

Geos betyder Jord på græsk, og refereres til biodynamisk vindyrkning. Vinen er lavet på 100% syrah, og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 20 år. Geos gærer spontant uden tilsætning af kunstig gær og ligger derefter i kontakt med skindene i cirka 5 dage. Lagring foregår på franske barrique i 9 måneder og yderligere 3 måneder på flaske. Tæt farve, mellem rubinrød og lilla, duften er intense frugtagtige med noter af røde blommer og kirsebær og derefter duften af enebær og peber, omgivet af balsamico og behageligt urteagtige sug. I smagen er den drikkelig og duftende, med krop og koncentration, men velafbalanceret af en livlig friskhed. Geos er perfekt at drikke til salte, ristede og fugtige retter, Fremragende med salte svampebaserede risottoer.