Valpolicella fra Il Monte Caro er en ung og livlig vin, der udtrykker renheden af det klassiske Valpolicella-terroir. Fremstillet af Corvina, Corvinone og Rondinella, håndhøstet i begyndelsen af modningsperioden, er dette en vin, der forener friskhed, balance og autentisk karakter.

Vinifikation & Lagring

Druerne håndplukkes og presses nænsomt, hvorefter gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur i omkring 7 dage.
Der tilsættes ingen enzymer, tanniner eller kunstig gær – kun naturens egne processer. Vinen lagres derefter udelukkende på stål, hvilket bevarer den frugtrige og rene profil.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Livlig rubinrød
Aroma: Friske noter af røde kirsebær og et delikat strejf af urter
Smag: Frisk, let og harmonisk – en elegant balance mellem frugt, syre og blød struktur

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 14–16°C
Madparring: Perfekt til lette pastaretter, charcuteri, grøntsagsretter og lyst kød

En ærlig og frisk vin med klassisk venetiansk charme. Skabt til at nyde ung, som et udtryk for Il Monte Caros håndværk og Valpolicellas levende tradition.