Efterårssmagekasse – Vine til sæsonens køkken

Efteråret bringer farver, duft af skovbund og fyldige retter på bordet – vildt, græskar, svampe og simreretter. Til disse retter kræver det vine, der kan matche sæsonens karakter: fyldige rødvine, aromatiske hvidvine og spændende macererede vine, der spiller op til efterårets dybde og varme.

Denne smagekasse samler seks vine fra både Piemonte, Abruzzo og Toscana – nøje udvalgt til at ledsage efterårets køkken. Fra frisk Cortese og aromatisk Pecorino til saftig Barbera, elegant Nebbiolo og komplekse røde med struktur og kant.

Smagekassens Indhold – 6 Vine til Efteråret

Cortese 2024 “Biancoametà”
Frisk og mineralsk hvidvin med citrus, hvide blomster og et strejf af mandel. Perfekt til græskarsuppe eller lette forretter.

Pecorino “Naevia” 2022 – Colli Aprutini IGT
Let macereret hvidvin med gylden farve og duft af rosmarin, salvie og kandiseret frugt. Frisk og gastronomisk – oplagt til svamperisotto eller efterårssalater.

Ipogeo IGT Toscana 2020
5 stjerner hos VinAvisen.dk. Frisk, kompleks rødvin med noter af læder, svampe og moden frugt. Perfekt til grillet kød og efterårets simreretter.

Barbera fra Bacone 2021 – Frisk & Frugtig
Lysere stil af Barbera med frisk rød frugt og elegant syre. Ideel som aperitif eller til svamperetter og lette retter.

Barbera d’Asti DOCG 2022 “Gal”
Fyldig Barbera med aroma af kirsebær, brombær og krydderier. Silkeagtige tanniner og frisk syre – oplagt til vildt eller pastaretter med kød.

Nebbiolo 2021
Klassisk Piemonte-vin med tørrede blomster, kirsebær, tjære og roser. Kræver lidt luft – ideel til lagring og perfekt til vildt eller modne oste.

Hvorfor vælge Efterårssmagekassen?

Spar på seks vine nøje udvalgt til efteråret
Fra Piemonte, Abruzzo og Toscana – klassiske områder med stærke traditioner
Perfekte til vildt, græskar, svampe og efterårskøkken
Kombinerer friskhed, struktur og kompleksitet
Ideel til vinsmagning, gaver eller at fylde efterårskælderen

Bestil din Efterårssmagekasse i dag og gør efterårets middage endnu mere mindeværdige!

Ca’ del Prete Smagekasse – Piemonte med Sjæl og Terroir

Tag med til Pino d’Asti i hjertet af Piemonte, hvor Ca’ del Prete har dyrket vin i generationer med stor respekt for naturen og druerne. Her arbejdes der uden unødvendige indgreb i kælderen, med lavt udbytte i marken og med en filosofi om at lade terroir og druesort tale for sig selv. Resultatet er ærlige, karakterfulde vine, der forener friskhed, dybde og drikkeglæde.

Denne smagekasse samler fem af husets mest karakteristiske vine – fra sprød Cortese til lagringsdygtig Freisa – og giver et unikt indblik i Piemontes mangfoldighed.

Smagekassens Indhold – 5 Ærlige Vine fra Pino d’Asti

Cortese 2024 “Biancoametà” 

Frisk, mineralsk hvidvin med noter af citrus, hvide blomster og et strejf af mandel. Let saltet finish, der gør den perfekt til skaldyr og lette forretter.

Barbera d’Asti DOCG 2022 “Gal”

Fyldig og saftig Barbera med dyb rubinfarve. Aroma af kirsebær, brombær og krydderier. Elegant syre og silkeagtige tanniner giver en vin med både friskhed og krop.

Grignolino 2024 “Ti Dirò” 

En lys, krydret og delikat rødvin med duft af tørrede roser, ribs og hvid peber. Let struktur og frisk syre – et klassisk piemontesisk “vino da conversazione”.

Freisa 2022 “Poco Dopo un Ferragosto”

Vin er lavet  på 100% Freisa med krydrede aromaer, grønne noter og små røde bær. Frisk syre, let vegetalsk karakter og en saftig, struktureret afslutning.

Freisa d’Asti 2024 “Blenda” 

Balanceret Freisa med fine tanniner, noter af små røde frugter og en diskret vegetalsk kant. Lagret i cement for at bevare druens rene udtryk.

Hvorfor vælge Ca’ del Prete Smagekasse?

Spar 325 kr. på fem unikke vine
Håndhøstede druer og minimal intervention i kælderen
Klassiske piemontesiske druesorter med autentisk udtryk
Perfekt til vinsmagning eller som gave til vinelskere
En rejse gennem Piemontes terroir – fra hvidt til rødt

Bestil din Ca’ del Prete Smagekasse i dag og smag Piemontes sjæl i hver eneste flaske.

Biancoametà 2024 er en unik og naturligt fremstillet hvidvin fra Pino d’Asti i Piemonte. Den er skabt på et blend af 90% Cortese og 10% Moscato, der forenes i en elegant vin med finesse, florale noter og et diskret aromatisk præg. Vinen udtrykker det kalkholdige terroir og den bæredygtige tilgang, som præger vingårdens arbejde.

Vinifikation & Lagring

Druerne dyrkes i 300 meters højde i 20 år gamle vinmarker efter Guyot-metoden, i en kalk- og sandholdig jord, som bidrager til vinens lethed og mineralitet. Udbyttet er lavt – blot 50 quintali pr. hektar – hvilket sikrer koncentration og kvalitet.

Høsten foregår manuelt, og vinificeringen starter med afstilkning på pied de cuve (gærstarter lavet af druer fra samme mark). Druerne macererer med skallerne i ca. 4 dage for at udtrække aroma og struktur. Den spontane malolaktiske gæring giver en blød og afrundet profil.

Vinen lagres på ståltanke og hverken klarificeres eller filtreres – hvilket bevarer dens oprindelige karakter og naturlige udtryk.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Let gylden med naturlig uklarhed
Aroma: Tydelige noter af abrikos, blomster, kamille og ingefær
Smag: Frisk og aromatisk med smag af pære, subtil krydring og en let cremet fornemmelse

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C
Madparring: Perfekt til lette forretter, asiatiske retter med ingefær, milde oste og grøntsagsbaserede sommerretter

Biancoametà – en sart, naturtro vin med blomsterrig duft og levende smag.

Tag med på en sanselig vinrejse til Atri i Abruzzo, hvor Vinum Hadrianum forener oldgamle traditioner med moderne præcision. Alle vine er lagret i håndlavede terracotta-anforaer og dyrket økologisk i naturreservatet Riserva Naturale dei Calanchi di Atri – et spektakulært landskab præget af historie og terroir.

Denne smagekasse er skabt til vinelskeren, der søger autencitet, karakter og historisk dybde i hver eneste flaske.

Smagekassens Indhold – 6 Økologiske Vine i Terracotta

Montonico “Berethra” 2023 – Abruzzo DOC
Sjælden hvidvin med aroma af appelsinskal, cedertræ og fine blomster. Saltet og frisk med mineralsk dybde.

Pecorino “Caecilia” 2023 – Abruzzo DOC
Noter af eksotisk frugt, timian og akaciehonning. Silkeblød struktur med balanceret syre og lang eftersmag.

Trebbiano “Aelio” 2022 – Colli Aprutini IGT
Elegant hvidvin med noter af fersken og lindeblomst. Delikat og frisk – perfekt til foråret og lettere retter.

Pecorino “Naevia” 2022 – Colli Aprutini IGT
Let macereret vin med gylden glød og duft af rosmarin, salvie og kandiseret frugt. Frisk og gastronomisk.

Cerasuolo d’Abruzzo “Publicius” 2023 – DOC
Sommerlig rosé på Montepulciano med kirsebær, røde bær og bivoks. Frisk og saltet – perfekt til varme dage.

Montepulciano d’Abruzzo “Maximo” 2021 – DOCG
Kraftfuld rødvin med noter af mørke bær og roser. Lagret 18 mdr. i amfora – intens, struktureret og elegant.

Hvorfor vælge Vinum Hadrianum smagekasse?

Spar 385 kr. på seks unikke vine
Økologisk vinproduktion med lagring i terracotta
Fokus på glemte druesorter og historisk vinfremstilling
En oplevelse af terroir, tradition og italiensk identitet
Ideel til vinsmagning, gave eller personlig vinrejse

Bestil din Vinum Hadrianum smagekasse i dag og smag historien i hver eneste dråbe!

Dyk ned i en uovertruffen vinoplevelse med Fattoria Castellina’s biodynamisk vin smagekasse, som byder på tre italienske kvalitetsvine fra det prestigefyldte toscanske vinområde. Alle vine er skabt med stor respekt for naturen og den biodynamiske metode – og det kan både ses og smages.

Om Producenten: Fattoria Castellina

Fattoria Castellina er pionerer inden for bæredygtig vinproduktion i Toscana. Med fokus på balance mellem menneske og natur dyrker de både vin og oliven med stor dedikation til den biodynamiske filosofi. Resultatet er vine med dybde, elegance og autentisk terroir.

  biodynamisk vin smagekasse Indhold

• Chianti Montalbano DOCG 2020 – 5 stjerner hos VinAvisen.dk.

En klassisk Chianti med blød, saftig frugt, aromatisk tobak og fine krydderier. Plaskes gerne i karaffel før servering.

• Geos Syrah 2020 – 92 point hos Vinexpressen.dk.

Ren Syrah med dybde, karakter og toscansk elegance. Noter af brombær, læder, rosin og kakaopulver.

• Ipogeo IGT Toscana 2020 – 5 stjerner hos VinAvisen.dk.

Frisk og kompleks rødvin med duft af læder og svampe, smag af moden frugt og forfriskende syre.

Bæredygtighed og Håndværk

Alle vine i kassen er produceret efter biodynamiske principper. Det betyder, at der ikke anvendes syntetiske sprøjtemidler eller tilsætningsstoffer – og al vinproduktion foregår med respekt for naturens rytme og biodiversitet. Resultatet er levende vine med dybde og ægthed.

Hvorfor vælge Fattoria Castellina Smagekassen?

Tre anmelderroste vine fra en biodynamisk toscansk producent
En smagsrejse gennem forskellige druesorter og stilarter
Perfekt til både nydelse, madparring og vinsmagning
En oplevelse med dyb respekt for natur, kvalitet og tradition

Smag Toscana i sin reneste form – naturligt, ærligt og fuld af karakter.

Oplev Barbera-druens mange ansigter med denne særlige smagekasse, der fremhæver druesortens alsidighed og charme. Fra let og frugtig til intens og dyb – du får tre forskellige vine fra tre engagerede producenter, som hver fortolker Barbera med personlighed og præcision.

Om Druen: Barbera

Barbera har sine rødder i Piemonte og blev tidligere betragtet som en “hverdagsdrue”. I dag er den elsket for sin friske syre, mørke frugt og evne til at tilpasse sig forskellige stilarter – fra ukomplicerede hverdagsvine til raffinerede flasker med lagringspotentiale.

Smagekassens Indhold

Barbera fra Ca´del Prete – Saftig og Slank
En levende og jordnær vin med Piemontes sjæl, Perfekt til pastaretter med tomat, grillet svinekød, charcuteri og modne oste
Barbera fra Bacone – Frisk & Frugtig
En lettere stil med frisk syre og rød frugt. En elegant og nemt drikkelig vin, ideel som aperitif eller til lette retter.
Barbera fra Cascina Albano – Biodynamisk Balance
Produceret efter biodynamiske principper i Barbaresco. En harmonisk vin, der balancerer tradition og innovation med finesse og renhed.

Lagring i stål – renhed i fokus

Alle tre vine er lagret i ståltanke, hvilket bevarer Barbera-druens naturlige friskhed og frugtprofil. Det giver rene, klare vine med levende syre og ægte druetypicitet – perfekt til dig, der vil smage vin uden filter.

Hvorfor vælge Barbera Smagekassen?

Udforsk Barbera på tværs af stil, terroir og filosofi
Perfekt til både nybegyndere og nørder
Tre små producenter med fokus på kvalitet og autenticitet
Ét druenavn – tre unikke oplevelser

Tag med på en vinrejse gennem Barberaens verden – en smagekasse der overrasker og begejstrer.

Oplev Piemonte gennem fem karakterfulde vine fra Cascina Albano – en producent med fokus på lav intervention, biodynamisk dyrkning og ægte håndværk. Med lavt svovlindhold og vinifikation i harmoni med månens faser, får du en smagekasse med rene og naturlige udtryk, der fremhæver områdets terroir og vintradition.

Om Producenten: Cascina Albano

Cascina Albano holder til i hjertet af Piemonte og er kendt for sin respektfulde tilgang til naturen og vinproduktion. Alle vinmarker dyrkes efter biodynamiske principper, og vinene skabes med minimal mekanisk indgriben. Månecyklussen følges nøje fra høst til flaskning – og resultatet er levende vine med stor ægthed og karakter.

Smagekassens Indhold

Arneis
En frisk og frugtig hvidvin med noter af pære, æble og citrus. Perfekt som aperitif eller til lette retter.
Dolcetto
Saftig rødvin med kirsebærtoner og let bitterhed – ideel til pizza, pasta og italienske hverdagsretter.
Barbera
Fyldig rødvin med naturlig syre og dyb frugt. God til rødt kød og lagrede oste.
Freisa
En kompleks og karakterfuld vin med både syre og tannin – udfordrende og spændende.
Nebbiolo
En klassisk Piemonte-vin med struktur, tørret frugt, tjære og rosenaroma. Kræver lidt luft og er velegnet til lagring.

Bæredygtighed og Naturlvin

Alle vine i smagekassen produceres med lavt svovlindhold og uden brug af kunstige tilsætningsstoffer. Der arbejdes med naturens rytmer og stor respekt for biodiversitet. Det giver vine med dybde, autenticitet og lang levetid.

Hvorfor vælge Cascina Albano Smagekassen?

Få et komplet overblik over Piemontes vigtigste druesorter
Fem vine – fem unikke udtryk af tradition og terroir
Perfekt til både nysgerrige og nørdede vinelskere
Håndlavet vin uden filter – fra en dedikeret biodynamisk producent

Bestil din smagekasse i dag og få en smagsrejse direkte fra Piemonte hjem i dit glas.

Freisa er en af Piemontes ældste druer og blev første gang beskrevet i 1606 af Giovanni Battista Croce – juveler og vinkender ved Savoy-huset. Dengang var den kendt som en medicinsk tinkturvin. I dag er Freisa anerkendt som en drue med stærke bånd til Nebbiolo (over 85 % genetisk lighed). Resultatet er en vin med både kraft, syre og en raffineret kompleksitet.

Vinifikation & Oprindelse

De nøje udvalgte druer høstes manuelt og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Macerationen overvåges omhyggeligt for at balancere tanniner og bevare friskhed. Den malolaktiske gæring sker spontant, hvorefter vinen lagres i stål for at fremme farvestabilitet og rundhed.

Efter aftapning under den aftagende måne om foråret lagres vinen yderligere på flaske, så den finder sin ideelle balance mellem friskhed, tanniner og aroma.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Strålende rød med granatreflekser
Aroma: Rig på frisk frugt – jordbær, kirsebær og hindbær – ledsaget af lette krydrede noter af nelliker
Smag: Tør, harmonisk og omsluttende med udtalte tanniner, elegant syre og en lang eftersmag af små røde frugter

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16°C i mellemstore glas
Madparring: Fremragende til fedtholdigt kød, stegte retter, let tilberedt rødt kød, patéer og vildtterriner. Også en overraskende god ledsager til mascarponecreme og mørk chokolade.

Freisa – en kompleks og karakterfuld vin. Skabt til lagring, og med en personlighed der adskiller den fra alle andre piemontesiske vine.

Navnet Nebbiolo menes at stamme fra det italienske ord “nebbia” (tåge) – en reference til efterårstågen, som ofte ligger over Piemontes vinmarker under høsten. Oprindelsen er dog stadig uklar. Nebbiolo er kendt som en af Italiens mest ædle druer, berømt for sin kombination af kraft, finesse og evne til at lagre i årtier.

Vinifikation & Oprindelse

Druerne høstes manuelt, udvælges nøje og afstilkes inden gæring. Mosten gæres i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Kontakten med skallerne overvåges omhyggeligt for at sikre balancen mellem tannin, farve og aroma. Den malolaktiske gæring sker spontant, hvorefter vinen lagres på slavonske egetræsfade, indtil den når sin optimale modning (lagringens varighed afhænger af årgangen). Aftapningen sker under den aftagende måne for at bevare vinens frugt og aroma bedst muligt.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Strålende rød med granatreflekser
Aroma: Intens bouquet af kirsebær og hindbær, ledsaget af krydrede noter
Smag: Tør, harmonisk og fyldig med udtalte tanniner, elegant syre og lang eftersmag af små røde frugter

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16°C i store glas
Madparring: Fremragende til salte forretter, rødt kød, vildt og lagrede, hårde oste

Nebbiolo – en vin med aristokratisk karakter, hvor kraft, syre og finesse går op i en højere enhed. Skabt til lagring og til at ledsage de store retter fra både Piemonte og det moderne køkken.

Barbera er en af Piemontes mest elskede druer, kendt for sin levende syre, frugtige karakter og alsidighed ved bordet. Denne version udtrykker druens klassiske profil med balance, friskhed og en krydret dybde.

Vinifikation & Oprindelse

Druerne høstes manuelt og afstilkes nænsomt, inden de gæres i ståltanke ved kontrolleret temperatur (28–30°C). Gæringen sker i kontakt med skallerne i 8–9 dage, hvilket giver vinen farve, struktur og aromatisk intensitet. Efterfølgende gennemgår vinen en spontan malolaktisk gæring, hvorefter den lagres nogle måneder i ståltanke for at finde sin harmoni. Aftapning sker i foråret under den aftagende måne, og vinen lagres kort på flaske, inden den frigives til salg.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Rubinrød med violette reflekser
Aroma: Intens og frugtrig med noter af brombær, blomme og sorte kirsebær, ledsaget af krydrede strejf af kanel og grøn peber
Smag: Fyldig og vedholdende med frisk syre, bløde tanniner og en tør, harmonisk afslutning

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Fremragende til charcuteri, pastaretter med kødsovs eller pølse, stuvet kanin og fjerkræ, grillet rødt kød og mellemlagrede oste

Barbera – en vin med livlig syre, generøs frugt og klassisk piemontesisk identitet, perfekt både til hverdagsretter og det rustikke køkken.

Dolcetto er en lokal piemontesisk druesort, kendt for sin frugtige charme, moderate syre og bløde tanniner. Historisk har Dolcetto været en vigtig handelsvin i Piemonte og spillet en central rolle i kombination med Liguriens køkkenklassikere som Bagna Caoda. Denne version fremhæver druens umiddelbare friskhed og jordnære karakter.

Vinifikation & Oprindelse

Druerne dyrkes på lerholdige mergeljorde i Langhe og høstes manuelt. Efter nænsom afstilkning gæres mosten i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Gæringen sker i kontakt med skallerne for at bevare farve og aromaintensitet. Efterfølgende gennemgår vinen en spontan malolaktisk gæring, hvorefter den lagres et par måneder i ståltanke for at fastholde friskheden og druens frugtige profil.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Rubinrød med violette nuancer
Aroma: Frisk og ligetil med noter af violer, kirsebær, underskov og marmelade, afrundet med strejf af cyclamen og hø
Smag: Fyldig og tør med bløde, men tydelige tanniner. Intens frugt i balance med en moderat syre, ledsaget af en behagelig bitter eftersmag med antydning af mandel

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 15–17°C
Madparring: Ideel til pizza, grøntsagssupper, kalve- og oksekød, blå oste samt retter med aromatiske urter eller krydderier

Dolcetto – en jordnær og autentisk vin fra Piemonte, der forener friskhed, enkelhed og karakter. Perfekt både til det rustikke hverdagskøkken og klassiske piemontesiske retter.

Arneis er en lokal hvid druesort fra Piemonte, særligt kendt i Cuneo-provinsen. Druen blev første gang beskrevet i 1877 af grev Giuseppe di Rovasenda. Navnet “Arneis” betyder direkte oversat en person, der er livlig og letsindig – et passende billede på vinens friske og legende karakter.

Vinifikation & Oprindelse

De udvalgte druer høstes manuelt i kasser og gennemgår en blid presning, hvor most og skaller adskilles. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur og tryk. Når den alkoholiske gæring er afsluttet, sker den malolaktiske gæring spontant, hvilket giver balance og længere holdbarhed. Vinen stabiliseres naturligt og tappes på flaske om foråret under den aftagende måne.

Cascina Albano ligger i hjertet af Langhe, på bakkerne ved Barbaresco. Her har Vacca-familien dyrket vin i mere end tre generationer. Bedstefar Marco og sønnen Natale grundlagde vingården i 1980’erne, og siden er teknikkerne i både mark og kælder blevet forfinet, hvilket i dag afspejles i vinens kvalitet og autenticitet.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Lys gyldengul med grønlige reflekser
Aroma: Frisk duft af eksotisk frugt, citrus og et strejf af dild
Smag: Behagelig, tør og omsluttende med noter af mango og citron. En blød syre giver friskhed og let saftighed i eftersmagen, hvor en markant mineralitet træder frem.

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 8–10°C
Madparring: Fremragende til fiske- og skaldyrsretter, hvidt kød samt friske og mellemlagrede oste

Langhe Arneis – en vin med friskhed, kompleksitet og tydelig terroir, der viser Cascina Albanos passion for Piemontes traditioner.

Nebbiolo er Piemontes ædle drue, berømt for sin kompleksitet, struktur og aromatiske dybde. Denne version fra Santa Rosalia-området i Alba udtrykker druens klassiske karakter: elegance, friskhed og en smagsprofil, der både er intens og raffineret.

Vinifikation & Oprindelse

Vinmarkerne ligger i gennemsnit 345 meters højde på bakkerne omkring Alba. Druerne høstes manuelt, afstilkes og undergår en spontan gæring, der foregår ved ca. 23–24°C. Macerationen varer altid mere end 15 dage og sikrer en dybde i både farve og tanninstruktur. Vinen lagres primært i ståltanke, med en kort passage på 4–6 måneder i store, gamle fade, der ikke tilfører træaromaer, men giver udvikling og balance. Efterfølgende følger 6 måneders flaskelagring. Filosofien er klar: at respektere druens natur og terroirets renhed uden unødige indgreb.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Rubinrød med granatreflekser
Aroma: Intens og floral med klassiske noter af violer og roser, integreret med kirsebær, lakrids og fine strejf af tobak
Smag: Fyldig og elegant med markante, men fintpolerede tanniner. Velafbalanceret med struktur, friskhed og en lang, mineralsk eftersmag

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Perfekt til grillet kød, klassiske stege, vildt samt modne oste

Nebbiolo – en vin med struktur, finesse og autenticitet. Et sandt udtryk for Alba og Piemontes terroir, skabt til både gastronomi og lagring.

Freisa Rosé – Frugt, friskhed og piemontesisk karakter

En sjælden rosé på 100% Freisa, der kombinerer druens naturlige syre og kompleksitet med friskhed og elegance. Resultatet er en vin med fylde, struktur og en ualmindelig lang eftersmag – et unikt alternativ til de klassiske rosévine.

Vinifikation & Oprindelse

Vinmarkerne ligger mod vest/sydvest i 310–320 meters højde. Druerne afstilkes og macererer nænsomt i 12 timer ved lave temperaturer i et kuldioxidmættet miljø for at bevare friskhed og aroma. Derefter presses de blidt, så kun den fineste most anvendes. Gæringen sker spontant ved lave temperaturer i ca. 15 dage. Vinen lagres herefter i 5 måneder i ståltanke på skindene, hvilket giver dybde og struktur uden at overdøve frugtens renhed.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Delikat rosé med lette, lysende nuancer
Aroma: Intens og frugtrig med noter af jordbær og hindbær
Smag: Frisk og fyldig med struktur og en vedvarende eftersmag, der giver dybde og balance

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C
Madparring: Fremragende til pastaretter, pålæg, lyst kød, grøntsager samt fiskesupper

Freisa Rosé – en usædvanlig struktureret rosé, der forener friskhed og karakter. Perfekt til dem, der ønsker mere dybde i glasset.

Drømmer du om autentisk italiensk vin, skabt med respekt for naturen og lokale traditioner? Vores naturvin smagekasse er sammensat af seks nøje udvalgte vine fra italienske regioner, hvor vinproduktion har dybe rødder og bæredygtighed er i fokus.

Her får du en smagsoplevelse, der afspejler jord, klima og håndværk, uden brug af kemiske tilsætningsstoffer eller konventionel manipulation.

Hvad indeholder smagekassen?

Kassen består af seks fantastiske vine fra forskellige dele af Italien – alle fremstillet med naturlige metoder og stor kærlighed til råvaren.

Fra det kølige nord:

– En frisk og perlende Prosecco fra Veneto, perfekt som aperitif eller til lette retter
– En saftig Valpolicella, elegant og frugtig, der matcher forretter og klassiske italienske retter

Fra Toscana:

– En Vermentino fra La Stesa i Maremma – frisk, mineralsk og aromatisk
– En klassisk Sangiovese – dyb, frugtig og med elegante tanniner, ideel til pastaretter og grillet kød
– To vine på internationale druesorter fra Chianti-området, der tilføjer struktur og kompleksitet med noter af mørke bær, krydderier og lette tanniner

Samlet får du en vinrejse med stor variation – fra friskhed og frugt til dybde og kompleksitet.

Hvad er naturvin?

Naturvin er vin fremstillet uden tilsætningsstoffer, med spontangæring, lavt svovlindhold og minimal indgriben i kælderen. Det giver en vin, der udtrykker druens sande karakter og det oprindelige terroir.

Det er vin for dig, der ønsker noget ægte i glasset – og samtidig går op i bæredygtighed og miljøvenlig produktion.

Hvorfor vælge naturvin smagekassen?

• Seks vine fra små, passionerede producenter
• Økologisk og naturlig vinproduktion
• Ideel til både nybegyndere og garvede vinelskere
• Velegnet til både mad og nydelse alene
• God pris og stor variation

Bestil i dag og smag Italien – naturligt

Uanset om du leder efter hverdagsforkælelse eller en vinoplevelse til en særlig anledning, giver denne smagekasse dig ægte italiensk naturvin i verdensklasse – med fokus på kvalitet, håndværk og bæredygtighed.

Toskansk Smagekasse – Naturvin fra Chianti, Siena og Maremma

Tag med på en vinrejse gennem det sydlige Toscana med vores nøje udvalgte toskansk smagekasse, der samler naturvine fra de berømte områder Chianti, Siena og Maremma. Her får du både klassiske hvidvine og dybe, røde favoritter – alle produceret med respekt for naturen og uden unødig manipulation.

Om Vinene og Områderne

Denne toskansk smagekasse bringer dig tæt på regionens rødder og vine med ægte karakter. Druerne kommer fra små producenter, som arbejder økologisk og naturligt – fra vinmark til flaske. Fokus er på autenticitet, terroir og lokale traditioner med et moderne twist.

Smagekassens Indhold

Trebbiano
Klassisk toskansk hvidvin – frisk, tør og mineralsk. Perfekt til antipasti, fisk og grønt.
Vermentino
Aromatisk og elegant hvidvin med florale noter og god struktur – ideel til fisk og pastaretter.
Chianti DOCG
En ikonisk toskansk rødvin lavet på Sangiovese. Saftig og balanceret med krydret eftersmag.
SantaSubito
Naturvin lavet på lokale druesorter som Colorino, Canaiolo og Ciliegiolo – livlig, frugtig og karakterfuld.
Ipogeo
En frisk og struktureret rødvin, der kombinerer internationale sorter med toskansk finesse – et godt eksempel på tradition møder innovation.
Sangiovese
En druesort der dufter og smager af Toscana – ren, klassisk og alsidig rødvin til mad og nydelse.

Naturlig vinproduktion

Alle vinene i denne toskanske smagekasse er produceret med minimal intervention, ofte spontangæret, ufiltreret og med lavt svovlindhold. Her får du vine, hvor druesort, jord og klima får lov at tale for sig selv.

Hvorfor vælge denne toskanske smagekasse?

Seks vine fra klassiske toscanske områder – Chianti, Siena og Maremma
Kombination af lokale og internationale druer
Naturvin med tydeligt terroir og bæredygtig tilgang
Perfekt introduktion til Toscanas vinunivers

Bestil din toskanske smagekasse i dag og oplev essensen af Toscana – glas for glas.

Ipogeo er en af Fattoria Castellinas mest bemærkelsesværdige vine – skabt efter biodynamiske principper i harmoni med naturens cyklusser. Kombinationen af Sangiovese og internationale druer giver en vin, der forener toscansk tradition med et moderne, globalt præg.

Vinifikation & Lagring

Vinen består af 50% Sangiovese og 50% Cabernet, Syrah og Merlot. Druerne gærer spontant med egne naturlige gærceller, uden brug af kunstige tilsætninger. Efter gæringen ligger vinen ca. 7 dage på skallerne for at udvikle dybde og kompleksitet. Lagringen foregår i en kombination af ståltanke og betonkar i 12 måneder – stålet bevarer friskheden, mens betonen giver struktur og blødhed. Efterfølgende hviler vinen yderligere 6 måneder på flaske for at opnå balance og harmoni.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Dyb rubinrød
Aroma: Vilde blomster, kirsebær, hindbær og krydrede noter af peber og kanel
Smag: Elegant og forfriskende med saftig frugt, blød struktur og en ren, vedholdende afslutning

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 15–17°C
Madparring: Perfekt til antipasti, pålæg, hvidt kød, grillede grøntsager og lette sommerretter

Ipogeo – en biodynamisk vin, hvor naturens cyklus og traditionelt håndværk smelter sammen. En elegant og alsidig vin, der bringer Toscanas terroir direkte i glasset.

Elogio alla Lentezza er en elegant dessertvin fremstillet på 100% Minutolo fra Valle d’Itria i Puglia. Navnet – “Hymne til langsomheden” – afspejler vinens natur: en tålmodigt fremstillet vin, hvor tid, håndværk og naturens rytme får lov at forme resultatet.

Vinifikation & Lagring

Druerne får lov at modne fuldt ud på vinstokken og efterlades derefter til tørring, inden de høstes manuelt. De færdigt tørrede klaser afslutter processen i kasser med kontrolleret temperatur og ventilation, hvilket bevarer druernes aroma og sukkerkoncentration. Efter presning lagres mosten på træfade i to måneder for at opnå kompleksitet og rundhed.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Gyldengul med ravfarvede nuancer
Aroma: Intens og rig duft af akacieblomster, abrikosmarmelade, kandiserede citrusfrugter og sød vanilje, afrundet af delikate krydrede noter
Smag: Silkeblød og harmonisk med naturlig sødme og frisk syre, der skaber perfekt balance – aldrig tung, men elegant og vedholdende

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C
Madparring: Ideel til desserter, tørre småkager, lagrede oste og blåskimmelost. Også fantastisk som meditationsvin efter måltidet.

Minutolo Valle d’Itria IGT 2021 – Elogio alla Lentezza – er essensen af tålmodighed og balance. En vin, der indfanger solens varme og druernes naturlige sødme i et glas fyldt med finesse og harmoni.

Rampone er lavet på 100% Minutolo – en ældgammel druesort fra Itria-dalen i Puglia. Druen har sit navn fra klaserne med de små og skrøbelige bær (“minuto” betyder meget lille på italiensk). Minutolo har for nylig fået en renæssance, efter at være blevet genopdaget og forfinet, og den trives særligt godt i Valle d’Itria, hvor klimaet er mildt og temperaturforskellene mellem dag og nat skaber perfekte modningsforhold.

Vinifikation & Oprindelse

Vinen vinificeres på 100% Minutolo-druer, som nyder godt af de kalkrige jorde og de særlige mikroklimatiske forhold i Trulli-dalen. Kombinationen af sol, kølige nætter og frisk vind sikrer druer med optimal balance mellem frugt, aroma og syre.

Vingården I Pàstini, grundlagt i 1996 af familien Carparelli, råder over 15 hektar og har som mission at fremhæve og forbedre lokale druesorter gennem bæredygtige metoder og respekt for terroiret.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Strågul med livlige grønlige reflekser
Aroma: Intens bouquet af blomster og eksotiske frugter
Smag: Velafbalanceret med naturlig syre, friskhed og en elegant, frugtig eftersmag

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 8–10°C
Madparring: Skabt til fiske- og skaldyrskøkkenet – fra rå til klassiske skaldyrsretter

Rampone Minutolo – en hvidvin med sjælden karakter, hvor friskhed og eksotisk frugt mødes i perfekt harmoni fra hjertet af Puglia.