Roero Arneis fra Cascina Alabano blev første gang fremstillet i 2015 for at fremhæve de unikke kvaliteter, som dette piemontesiske hvidvinsikon kan opnå i et særligt mikroklima. Her skabes en vin med dybde og kompleksitet, der rækker langt ud over rollen som enkel aperitif – en vin, der også passer til mere raffinerede gastronomiske kombinationer.

Etiketten

Et tydeligt trekantsmotiv dominerer etiketten. Trekanten symboliserer vinens lys og florale karakter – præcis som mineraliteten i Roeros terroir. I midten ses en gyldengul cirkel, der repræsenterer markens solrige eksponering, som giver druer af høj modenhed og kompleksitet, samt vinens intense gyldengule farve. En visuel invitation til at dykke ned i en unik smagsoplevelse.

Området

Druerne kommer fra Guyot-opbundne vinmarker i Roero-området, hvor den kalkholdige sandjord på venstre bred af floden Tanaro er af alluvial oprindelse. Denne jordtype giver vinene fra Roero deres særlige mineralitet og elegante struktur.

Vinifikation & Lagring

Høsten foregår manuelt med nøje udvælgelse af druerne. Efter afstilkning lægges druerne i ståltanke, hvor gæringen starter med indfødte gærceller. Mosten macererer i 24–48 timer, inden den overføres til træfade, hvor både alkoholisk og malolaktisk gæring finder sted. Herefter følger en periode på de fine gærrester, hvilket øger kompleksiteten og beskytter mod oxidation. Efter ca. et år tappes vinen under aftagende måne og lagres på flaske, indtil den når perfekt balance.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Intens gyldengul
Aroma: Kompleks duft af vanilje og hvid te, balanceret af frisk citrus
Smag: Kraftfuld og tør med noter af fersken i sirup og krydderier. Blid syre, der afrundes af en markant mineralitet i eftersmagen

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C
Perfekt til: Fisk og skaldyr, lyse kødretter, friske oste og oste med let til middel lagring

Barbera d’Asti “GAL” 2022 er en autentisk rødvin fremstillet udelukkende af Barbera-druer dyrket i Pino d’Asti i hjertet af Piemonte. Her forenes traditionelt håndværk med et levende udtryk af sortens naturlige syre og frugtintensitet – en vin med både struktur og friskhed.

Vinifikation & Lagring

Vinstokkene, der er 25 år gamle, vokser i kalkholdig jord i 380 meters højde og dyrkes efter Guyot-metoden. Udbyttet holdes lavt – kun 50 quintali per hektar – for at opnå høj koncentration og balance.

Høsten sker manuelt, og gæringen starter med pied de cuve (naturlig gærstarter fra egne druer). Vinen macererer med skindet i halvdelen af den alkoholiske gæring for at bevare friskhed og frugtighed. Den malolaktiske gæring foregår spontant og afrunder vinens syre naturligt.

Vinen lagres på ståltanke og hverken klares eller filtreres, hvilket bevarer druens oprindelige karakter og terroirets renhed.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Intens rubinrød
Aroma: Sortfrugtede noter af solbær, brombær og umodne blommer
Smag: Frisk og livlig syre i flot balance med moden frugt – saftig, men ikke tung, med en ren og ærlig afslutning

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Perfekt til pastaretter med tomat, grillet svinekød, charcuteri og modne oste

Barbera d’Asti “GAL” – En levende og jordnær vin med Piemontes sjæl.

Biancoametà 2024 er en unik og naturligt fremstillet hvidvin fra Pino d’Asti i Piemonte. Den er skabt på et blend af 90% Cortese og 10% Moscato, der forenes i en elegant vin med finesse, florale noter og et diskret aromatisk præg. Vinen udtrykker det kalkholdige terroir og den bæredygtige tilgang, som præger vingårdens arbejde.

Vinifikation & Lagring

Druerne dyrkes i 300 meters højde i 20 år gamle vinmarker efter Guyot-metoden, i en kalk- og sandholdig jord, som bidrager til vinens lethed og mineralitet. Udbyttet er lavt – blot 50 quintali pr. hektar – hvilket sikrer koncentration og kvalitet.

Høsten foregår manuelt, og vinificeringen starter med afstilkning på pied de cuve (gærstarter lavet af druer fra samme mark). Druerne macererer med skallerne i ca. 4 dage for at udtrække aroma og struktur. Den spontane malolaktiske gæring giver en blød og afrundet profil.

Vinen lagres på ståltanke og hverken klarificeres eller filtreres – hvilket bevarer dens oprindelige karakter og naturlige udtryk.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Let gylden med naturlig uklarhed
Aroma: Tydelige noter af abrikos, blomster, kamille og ingefær
Smag: Frisk og aromatisk med smag af pære, subtil krydring og en let cremet fornemmelse

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C
Madparring: Perfekt til lette forretter, asiatiske retter med ingefær, milde oste og grøntsagsbaserede sommerretter

Biancoametà – en sart, naturtro vin med blomsterrig duft og levende smag.

I latin”Maximo” betyder “det bedste”, og denne vin lever op til sit navn. Den er fremstillet af 100% Montepulciano-druer, en historisk sort, Montepulciano d´Abruzzo som altid har været synonym med Abruzzo. Maximus var også en gammel romersk slægt, hvor Paulus Fabius Maximus, en af kejser Hadrians betroede mænd, spillede en vigtig rolle i regionens. Denne forbindelse mellem fortid og nutid afspejles i vinens autenticitet og karakter.

Fremstilling & Lagring

Druerne dyrkes i Atri (TE), Abruzzo, i 400 meters højde, hvilket giver perfekte vækstbetingelser for Montepulciano-druen. Vinstokkene har forskellige aldre, fra 3 til 80 år, og dyrkes efter både mono Guyot- og dobbelt Guyot-systemet i en jordbund, der er en blanding af ler, sand og småsten. Druerne høstes manuelt i anden halvdel af oktober og gennemgår en skånsom presning med minimal tilsætning af svovl før gæring.

Macerationen varer i 3 måneder, hvor skindet forbliver i kontakt med mosten for at udtrække farve, tanniner og aroma. Malolaktisk gæring bidrager til en blød og balanceret vin. Efter gæringen modnes vinen i amfora og stål i 18 måneder, inden den lagres yderligere på flaske. En let filtrering sikrer vinens renhed, før den frigives på markedet. Alkoholindholdet er 13,5% vol., og vinen tappes i 75 cl flasker.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Lys rubinrød
Aroma: Noter af røde roser, moden frugt, bivoks og let krydderi
Smage: God balance mellem friskhed og struktur, velintegrerede tanniner og en let saltet finish

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16-18°C
Madparring: Perfekt til grillet kød, trøffelretter, lagrede oste og vildt

Bestil din flaske i dag og oplev en smag af Abruzzos historie!

Naevia er en unik macereret hvidvin fremstillet af 100% Pecorino-druer, en gammel og karakterfuld druesort fra Abruzzo. Navnet er en hyldest til Gens Naevia, en patricierslægt fra det antikke Hadria. I byen Atri findes et mindesmærke rejst af efterkommerne til Fr. Nevio og Fr. Nevio Severo – en stærk forbindelse mellem vinens rødder og historien.

Fremstilling & Lagring

Druerne dyrkes i Cellino Attanasio (TE), Abruzzo, i 200 meters højde, hvor de opnår en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet. Vinstokkene er 10 år gamle og dyrkes efter enkelt skulder-Guyot-systemet i en ler- og grusholdig jordbund. Druerne høstes manuelt i begyndelsen af september og gennemgår en nænsom presning med minimal tilsætning af svovl. Macerationen varer i 3 måneder med skindkontakt, hvilket giver vinen sin karakteristiske dybde og struktur. Den spontane malolaktiske gæring bidrager til en blødere og mere afrundet smagsprofil. Lagring finder sted først i amfora og derefter i stål i alt 10 måneder, inden vinen gennemgår en yderligere flaskemodning. En let filtrering sikrer vinens renhed og balance, inden den frigives på markedet.

Smagsprofil & Aroma 

Farve: Gylden/amber
Aroma: Let krydrede noter af rosmarin og salvie
Smage: Kandiseret frugt, frisk og velafbalanceret med en let saltet finish

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 12-14°C
Madparring: Perfekt til grillet fisk, modne oste og urterige retter

Bestil din flaske i dag og oplev en smag af historie!

Primitivo er en af Puglias mest ikoniske druer – med oprindelse i Kroatien, senere bragt til Gioia del Colle og spredt over hele regionen. Navnet stammer fra det latinske “Primativus”, som henviser til druens tidlige modning. Arpago Primitivo fra Taranto udtrykker denne drues intensitet, med både kraft og elegance.

Vinifikation & Lagring

Druerne dyrkes i Taranto-området, et af Puglias mest gunstige zoner for Primitivo. Det varme klima og de solrige dage giver druer med høj koncentration og modenhed. Familien Carparelli, som driver vingården I Pàstini i Valle d’Itria siden 1996, arbejder bæredygtigt og med respekt for det lokale terroir.
Vinstokkene dyrkes på kalkholdig jord, og vinifikationen fremhæver druens naturlige frugtintensitet og fylde.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Rubinrød med violette reflekser, der udvikler sig til granat med alderen
Aroma: Koncentrerede noter af kirsebær, brombær, blommer og syltede kirsebær
Smag: Fyldig, indbydende og duftende, med en rig frugtkerne og en behagelig varme

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Ideel til kraftige retter – pasta med kødsaucer, grillet kød, vildt, charcuteri og modne oste

Arpago Primitivo – en vin der forener tradition og innovation, og som udtrykker essensen af Puglia: sol, historie og uforglemmelig smag.

Navnet Nebbiolo menes at stamme fra det italienske ord “nebbia” (tåge) – en reference til efterårstågen, som ofte ligger over Piemontes vinmarker under høsten. Oprindelsen er dog stadig uklar. Nebbiolo er kendt som en af Italiens mest ædle druer, berømt for sin kombination af kraft, finesse og evne til at lagre i årtier.

Vinifikation & Oprindelse

Druerne høstes manuelt, udvælges nøje og afstilkes inden gæring. Mosten gæres i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Kontakten med skallerne overvåges omhyggeligt for at sikre balancen mellem tannin, farve og aroma. Den malolaktiske gæring sker spontant, hvorefter vinen lagres på slavonske egetræsfade, indtil den når sin optimale modning (lagringens varighed afhænger af årgangen). Aftapningen sker under den aftagende måne for at bevare vinens frugt og aroma bedst muligt.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Strålende rød med granatreflekser
Aroma: Intens bouquet af kirsebær og hindbær, ledsaget af krydrede noter
Smag: Tør, harmonisk og fyldig med udtalte tanniner, elegant syre og lang eftersmag af små røde frugter

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16°C i store glas
Madparring: Fremragende til salte forretter, rødt kød, vildt og lagrede, hårde oste

Nebbiolo – en vin med aristokratisk karakter, hvor kraft, syre og finesse går op i en højere enhed. Skabt til lagring og til at ledsage de store retter fra både Piemonte og det moderne køkken.

Barbera er en af de mest ikoniske druesorter i Piemonte, kendt for sin livlige syre, mørke frugt og alsidighed ved bordet. Denne version fra Santa Rosalia, nær Alba, er et ærligt udtryk for både tradition og moderne vinfremstilling – en vin med friskhed, intensitet og dybde.

Vinifikation & Oprindelse

Vinmarkerne ligger i Santa Rosalia, i 320–330 meters højde, syd/sydøst vendt og med stokke, der er over 45 år gamle. Her er udbyttet lavt, hvilket giver druer af høj koncentration og kvalitet. Arbejdet i vinmarkerne udføres næsten udelukkende manuelt – en krævende indsats, men afgørende for vinens særpræg.

Efter nøje udvælgelse i marken starter gæringen spontant ved lave temperaturer for at bevare druens friske og naturlige aromaer. Macerationstiden varierer fra årgang til årgang for at sikre optimal balance mellem farve, struktur og smag.

Lagring & Smagsprofil

Farve: Intens rubinrød
Aroma: Rig og kompleks med noter af mørke bær, kirsebær og et strejf af krydderier
Smag: Frisk og ungdommelig med levende syre, flot struktur og en vedholdende eftersmag, der kombinerer dybde og balance

Efter vinifikationen lagres vinen i en kombination af stål- og betonfade, hvilket fremhæver friskheden og bevarer druens autentiske karakter.

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Perfekt til pasta med kødsovs, grillet kød, charcuteri og mellemlagrede oste

Barbera fra Santa Rosalia – en vin med sjæl, friskhed og klassisk piemontesisk karakter. Skabt af tre venner, der deler passionen for natur, vin og autenticitet.

Yntro Sangiovese er en vin med karakter og autenticitet, fremstillet på 100% håndplukkede Sangiovese-druer fra syv små vinmarker i Toscana. Kombinationen af forskellige højder, eksponeringer og vinstokkenes alder giver kompleksitet, dybde og balance – et sandt udtryk for Toscanas vintradition.

Vinifikation & Lagring

Druerne høstes manuelt midt i september og afstilkes nænsomt, inden de presses traditionelt med fødderne – en metode, der bevarer druernes naturlige aromaer. Gæringen sker udelukkende med druernes egne naturlige gærceller, og skindkontakten varer fem uger, hvilket giver intens farve, struktur og kompleksitet. Efter den spontane malolaktiske gæring lagres vinen i en kombination af store tonneaux-fade og ståltanke i hele 22 måneder. Denne lange lagring udvikler vinens dybde, silkebløde tekstur og komplekse aromatiske profil.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Intens rubinrød
Aroma: Røde bær, små sorte frugter, middelhavsurter og krydderier, med subtile noter af lakrids og vanilje fra fadlagring
Smag: Fyldig, struktureret og frisk med silkebløde tanniner, vedvarende syre og en lang, kompleks afslutning

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Fremragende til grillet kød, fyldige pastaretter med ragù og lagrede oste

Yntro Sangiovese – en vin, der kombinerer Toscanas tradition med finesse og dybde. Perfekt til dem, der søger en kraftfuld, men elegant Sangiovese med stort lagringspotentiale.

Geos betyder jord på græsk og henviser til biodynamisk vindyrkning, hvor jorden behandles med respekt og omtanke. Denne vin er fremstillet på 100% Syrah fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 20 år. Resultatet er en intens og karakterfuld vin, hvor naturens cyklusser sætter rytmen.

Vinifikation & Lagring

Gæringen sker spontant uden tilsætning af kunstig gær, hvorefter vinen ligger i kontakt med skallerne i cirka 5 dage for at opnå farve og struktur. Geos lagres derefter 9 måneder på franske barriques, efterfulgt af 3 måneders flaskelagring, hvilket afrunder vinens smag og tekstur.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Intens rubinrød med lilla nuancer
Aroma: Frugtrige noter af røde blommer og kirsebær, efterfulgt af enebær, sort peber, balsamiske strejf og urtede nuancer
Smag: Fyldig og koncentreret med flot balance mellem kraft og friskhed – både drikkelig og duftende

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C
Madparring: Ideel til salte og ristede retter, risotto med svampe eller andre kraftfulde vegetariske retter. Også fremragende til vildt og grillet kød.

Geos Syrah – en biodynamisk vin med krop, friskhed og terroirets renhed, skabt til madoplevelser med dybde og karakter.