Elogio alla Lentezza er en elegant dessertvin fremstillet på 100% Minutolo fra Valle d’Itria i Puglia. Navnet – “Hymne til langsomheden” – afspejler vinens natur: en tålmodigt fremstillet vin, hvor tid, håndværk og naturens rytme får lov at forme resultatet.

Vinifikation & Lagring

Druerne får lov at modne fuldt ud på vinstokken og efterlades derefter til tørring, inden de høstes manuelt. De færdigt tørrede klaser afslutter processen i kasser med kontrolleret temperatur og ventilation, hvilket bevarer druernes aroma og sukkerkoncentration. Efter presning lagres mosten på træfade i to måneder for at opnå kompleksitet og rundhed.

Smagsprofil & Aroma

Farve: Gyldengul med ravfarvede nuancer
Aroma: Intens og rig duft af akacieblomster, abrikosmarmelade, kandiserede citrusfrugter og sød vanilje, afrundet af delikate krydrede noter
Smag: Silkeblød og harmonisk med naturlig sødme og frisk syre, der skaber perfekt balance – aldrig tung, men elegant og vedholdende

Servering & Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C
Madparring: Ideel til desserter, tørre småkager, lagrede oste og blåskimmelost. Også fantastisk som meditationsvin efter måltidet.

Minutolo Valle d’Itria IGT 2021 – Elogio alla Lentezza – er essensen af tålmodighed og balance. En vin, der indfanger solens varme og druernes naturlige sødme i et glas fyldt med finesse og harmoni.